将虾去头,洗净,盖上保险膜,置冰箱里冷藏
毛豆清洗干净备用
肉切丁,加入黄酒拌匀,再加生抽拌匀备用
将虾调入黄酒
干锅小火将锅预热,倒入蒜、姜粒,小火爆香,再倒入虾,加糖,滴几滴醋,翻炒
当虾变红时,盛起,备用
倒入腌制好的肉丁,翻炒,肉变色,加入清水,加盖焖
揭盖,汤汁变浓,倒入毛豆,翻炒至毛豆变色,加盖焖一分钟,再倒入基本熟的小米虾,翻炒。
加半勺牛肉酱,调味,翻炒均匀。关火。装盘