将黑木耳泡软,洗净,再在清水中浸泡
将肉洗净,在开水中焯一下,沥干水。干锅小火将锅预热,倒入食用油,倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下
加入黄酒翻炒,至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒,小火煸炒,肉上色
加入700ml清水,加盖大火煮沸,转中火焖
二十分钟,揭盖,加入切好的冬瓜块,翻炒,继续加盖中火焖
待冬瓜变色,加入泡发好的黑木耳,翻炒,加盖焖两分钟
好了,关火,撒味精
装盘,上桌