买回来的蛤用淡盐水洗净
少许冷水下锅，煮至蛤开口
把蛤捞出，剩的汤便是原汁蛤汤了
将蛤汤沉淀十分钟左右，再过滤，把沉淀下来的沫子倒掉不用
锅中油热后放西红柿翻炒，倒入蛤汤
开锅后淋入打散的鸡蛋
用勺轻轻推动蛋液，至凝固即可
不用加盐，洒上葱花香菜便可享用
