五花肉洗净,焯水,拍两块姜进去 (焯水的汤先不要倒掉)
腐竹切小段泡发
板栗去皮,洗净
将焯水的五花肉切小块,和板栗一起放入压力锅内。(腐竹暂时不放) 加入料酒,老抽,干辣椒,花椒,八角,砂姜,老姜,一小勺白糖,拌匀上色。 加入一勺刚才煮五花肉的汤
电压力锅调至「无水炖」档位,选择「中途开盖排气」选项
中途开盖时倒入腐竹,搅拌均匀,关盖继续炖煮
炖煮完成,乘出即可