小葱切段,生姜切片备用
茶树菇洗净控干水分
锅中倒油,油温升高
倒入茶树菇翻炒2分钟左右,将水分煸炒出来即可
倒出备用
鸭腿洗净切块,水中反复冲泡
油锅将葱、姜煸香
倒入沥干水分的鸭块翻炒变色,倒入1勺黄酒,老抽1匙,3匙生抽及盐适量
加入1匙蚝油
刚好没过鸭肉的水量,中火焖煮15分钟左右
八分熟时倒入茶树菇继续焖煮5分钟左右
加入冰糖提鲜,盖上锅盖小火继续
待汁水收浓,鸭肉酥烂即可出锅
装盘淋1匙麻油