鱼洗干净，去除不必要的内脏，正反两面来三刀，待会好入味
准备 各种酱料，葱花，姜，干红辣椒，冰糖（也可以白糖，个人喜欢冰糖）等等 如图所示
两边抹平。将锅内放植物油，并烧热。然后放鱼下去煎大概到两边发黄，取出来放在另外一个盘子里
将鱼取出来后，在现有的油锅中倒入图二的所有酱料，然后炒一下，大约半分钟后。加入300毫升水
这时候将鱼放进去，可倒入料酒，豆瓣酱，生抽等等，如果为了让颜色更好看，适量的生抽也可，注意小心翻鱼
关上盖子等待大概5到10分钟，等它收汁。所有酱料味道融入到鱼里面
当当当，完成！
