蛋清蛋黄分离在两个无水无油干净的盆中，搅拌均匀
筛入面粉，翻拌或者画Z字拌匀到无明显面粉颗粒，备用
两个蛋的蛋清加少许盐和醋打发到如图状态，期间分三次加入25克糖
将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀
将蛋糕糊倒入纸杯中，拿着杯子震几下，使蛋糕糊平整
烤箱170度，30分钟，烤熟取出
晾凉
分离一个蛋，取蛋清加入少许盐和2克糖打发到硬性，装裱花袋中挤在凉了的杯子蛋糕上
165度，20分钟，烤好取出
完成
