盆里放入3个蛋黄,细砂糖35克,加入水60ml,色拉油40ml,搅拌均匀
筛入低筋面粉70克搅拌至没有颗粒
取一大勺蛋黄面糊放入小碗中,再加入1/2小勺低筋面粉、可可粉混合
在另一个盆里把1个蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡
取2/3的蛋白霜加入可可面糊里
搅拌均匀
选择最小的裱花嘴,装入裱花袋
油纸铺在烤盘上,在油纸上画出不规则的六边形图案,如图所示
放入烤箱140度烤1分30秒
2里的面糊中放适量蓝色色素搅拌均匀
再把三个蛋白中分次加入30克细砂糖打至湿性发泡
分次将所有蛋白混合入蓝色面糊
用橡皮刮刀翻拌均匀
然后将面糊倒在烤过的可可面糊上
用刮刀刮平。用力拍烤盘底部,震出空气
放入烤箱,170度烤14分钟
出炉后立刻倒扣在烤架上。然后撕去油纸。用同样的方法再做一个这样的正方形蛋糕片
将蛋糕切开,分成相同的四份。在蛋糕片上挤上打发的淡奶油
一层落一层
然后在最外边也抹上打发的淡奶油
另一块蛋糕烤好后,根据高度切割,围在蛋糕的四周,这样这个水立方蛋糕就做好了
切开内侧图。其实就是一个普通的围边奶油蛋糕