分离蛋黄蛋清 蛋黄与酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉与玉米淀粉 加入巧克力粉搅拌至无颗粒状
这时烤箱开始146度上下火预热十分钟
蛋白里加入醋 分两次加入砂糖打发蛋白 至霜状。提起有弯钩就ok
巧克力蛋黄糊里挖进两大勺蛋白霜 翻拌混合
在将巧克力鸡蛋混合物全倒入蛋白霜 轻轻翻拌均匀
倒入抹油了的磨具 震掉点气泡
用水浴法 在另一烤盘中倒入温水 磨具放入145度上下火烘烤55分钟期间要时不时看一下蛋糕状态