酸奶中加入油,用手动打蛋器搅拌至乳化
筛入可可粉,搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉和精盐
拌匀后,加入3个蛋黄
用刮刀拌匀
3个蛋白中加入2滴白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,加入幼砂糖
高速打至干性发泡
取1/3蛋白加入可可糊中
用刮刀翻拌均匀
然后倒入蛋白糊中
翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
倒入不粘模具中,震出气泡
入预热好的烤箱,下层,水浴法,170度,烤50分钟