酒香紫苏炒蛤蜊做法大全
2022-04-17 04:24 责编:路西法栏目:湘菜
【主料】
2人份 花蛤蜊1000克 紫苏叶4片
【辅料】
姜4片 蒜4瓣 白酒1茶匙 生抽1茶匙 植物油1汤匙 剁椒1茶匙
步骤1 酒香紫苏炒蛤蜊的做法大全

花蛤买回后吐沙干净,清洗外壳

步骤2 酒香紫苏炒蛤蜊的做法图解

姜切片,蒜头切碎,锅内倒植物油,放入姜和蒜煸炒爆香

步骤3 酒香紫苏炒蛤蜊的家常做法

加入紫苏叶和剁椒,煸炒几下,出香

步骤4 酒香紫苏炒蛤蜊的简单做法

倒入花蛤翻炒

步骤5 酒香紫苏炒蛤蜊怎么吃

喷洒高度白酒,注意会有明火,要小心,加生抽调味,开大火煮开,不断翻炒入味,直到花蛤贝壳打开

步骤6 酒香紫苏炒蛤蜊怎么做

花蛤贝壳打开后不要长时间煮,肉质会变老,可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中,直到贝壳全部打开,到最后不能打开的贝壳则请丢弃,是已经死亡的贝壳,不能食用

步骤7 酒香紫苏炒蛤蜊怎么炒

特有的紫苏香味,清新醒脑,可以完全去除花蛤的腥味,而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香,花蛤肉质肥美,微辣咸鲜,回味无穷,一道十分亲民的海鲜美味

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