备好食材，炒豆芽我喜欢用肥瘦间隔的夹心肉，这种肉口感嫩滑带点爽脆，猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂
夹心肉洗净切小块，小葱洗净，头尾分开切成段
黄豆芽浸泡一遍，洗净沥干水，强迫症表示，必须剪去细小的根须才吃的愉快
热锅倒油，大火将肉片煸成焦黄色
调入香菇小酱，加入葱头，爆出香味
倒入黄豆芽，快速翻炒1分钟
调入盐、少许鸡粉
撒下葱段，翻炒均匀即可
