上海小吃
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桂花栗子酥
2022-12-25 13:48
责编:路西法
栏目:
上海小吃
【制作材料】 主料:栗子(鲜)(500克) 调料:白砂糖(200克) 糖桂花(2克) 猪油(炼制)(100克) 【制作工艺】 1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。 2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。 【菜品口感】 口味:甜味 香味浓郁,甜而细腻。
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