上海小吃
全部频道
首页
科技
教育
生活
旅游
时尚
美容
美食
健康
体育
游戏
汽车
元宇宙
家电
财经
百科
全蛋萨其马
2022-12-25 13:48
责编:路西法
栏目:
上海小吃
上海全蛋萨其马系以鸡蛋代水和面,在于增加营养成分,提高蔬松程度,改善色泽。 全蛋萨其马原料主要以鲜鸡蛋、花生油、椰丝为主,工艺上要求制作精细,如擀皮掌握面团的软硬度,并考虑撒粉,防止面皮的粘连和起筋;熬糖浆根据天气控制老嫩程度,过老影响色泽,过嫩影响成型;成型注意粘合、压实,防止松散、空馅等。
显示全文
推荐阅读
Copyright © 2019-2022 百问网baiw.net 版权所有
加载中...