红烧油面筋

2022-12-25 13:47 责编:路西法栏目:上海小吃

红烧油面筋

　　　材　　料：绞肉10两　　油面筋6两　　大白菜1棵　　葱末1大匙　　水4大匙　　调味料：酱油3大匙　　糖1/2大匙　　太白粉1小匙　　味精、麻油、胡椒粉、盐各少许　　作法：　　(1)将绞肉置于容器中，加入葱末、盐、味精、胡椒粉、麻油各少　　许、水4大匙、太白粉1小匙拌打均匀后，即为馅　　。　　(2)油面筋用筷子戳破一洞，将馅塞入八分满，逐一做好备用。大白菜洗净，剥块状。　　(3)起油锅，用3大匙油炒软大白菜，再加入油面筋及调味料同烧，焖煮至白菜软嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太白粉水勾薄芡　　，并淋些香油。　　

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