牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好
香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出
再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀
放入豆腐和姜末，加盐调味
加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火
倒入蛋清搅成絮状
最后放香菜，撒胡椒粉
非常营养美味的一道牛肉羹就完成了
