葱姜蒜作为气味浓重的调味料，最好在油热后倒入锅中做炝锅使用，能给菜品增加调味料的香气，使之口感更佳。葱姜蒜还可用作煮肉类食品时去腥用处，在焯水时加入葱姜蒜能有效去除肉中的腥气与血沫，使肉质更紧致口感更佳。
