原料:豆腐、鲽鱼身、葱姜蒜
鲽鱼身清洗干净,打上花刀,葱姜蒜切成片
锅中倒入食用油,热锅凉油,鱼下锅。将底面煎制定型后,鱼身倒过来煎另一面
加入大料、桂皮、郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香
加入三分之二的清水,我用的是凉水,加入老抽
加入蚝油
加入生抽
加入陈醋和白糖
加入切成小块的豆腐,小火炖15分钟
最后加入盐调味,关火出锅喽
撒上葱花和香菜点缀,鲽鱼肉质鲜嫩,豆腐中有着鱼的鲜香
美味不可错过哦,快吃吧