干河粉泡水里烧开煮到断生(因为家里只有干河粉,如果你买的湿河粉,直接拿热水泡开即可)
和分散开以后迅速放入凉水内
切好的瘦肉用生粉+生抽腌制
配菜切好,鸡蛋打好(配菜可以根据自己喜欢,有什么用什么都行)
锅内热油(推荐橄榄油,不会很油腻)
先倒入腌制好的瘦肉,稍微翻炒一下
然后把手揉推到一边,炒鸡蛋
加入配菜,炒熟以后放盐
倒入河粉,翻炒一下,倒入老抽进行调色。(也可以尝尝咸淡)
出锅,开吃