准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分
用少许盐腌10分钟
生姜和大葱切成细丝
取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底
准备适量的蒜蓉辣酱
腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱
拌均匀在腌制5分钟
腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒
锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水
拿一大勺放入油烧至十成热
蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌
