先将猪肉切丝，加入少量淀粉或者嫩肉粉，用少许生抽腌制下，加入淀粉可以保证猪肉炒的时候不柴，炒出来的猪肉很嫩 （减肥的人可以用鸡胸肉代替）
将蒜黄洗干净 切小段
豆皮用温水冲洗下，切成宽度约均匀的丝
大葱切成丝，这个菜里面只用大葱就行了，因为蒜黄本身就有蒜的味道
开火，放入适量食用油，油锅热了之后放葱丝爆锅
待葱出味之后放入猪肉（天太冷了，我图省事儿给切成小肉块了）炒猪肉加入少量食盐即可，因为生抽本身就有咸味，肉炒熟了乘出来待用
肉乘出来之后不用刷锅，再加入少量油 放蒜黄翻炒
蒜黄出味，也就是塌了之后放入豆皮，继续翻炒
待豆皮与蒜黄翻炒均匀，加入生抽和适量食盐（吃味精的家庭也可以加入味精），混合均匀，豆皮本身很好熟，不需要炒太久，如果家里面用的不是不沾锅，为防止糊锅，可以加少量白开水
将炒好的肉放入，大火翻炒几下，即可出锅
将炒好的菜乘入盘中，就可以开吃了
