把虾须和虾枪剪去
用剪刀从虾的背部剪开那层壳,这样再用刀开背会比较容易
用到从背部切开,底部要连在一起,把下线去掉,用刀再拍一下,让虾背部充分打开
摆到盘中
大蒜去皮,用刀剁成蒜蓉
加入蚝油
再加入橄榄油
放上红椒末,不喜也可以不放,一点点盐搅拌均匀
把蒜蓉用勺子舀到虾上面
锅里烧开水,把虾放到篦子上,蒸8分钟即可
顶部放红椒圈,再起锅放上花生油烧热,用勺把热油浇到蒸好的虾上
好吃的蒜蓉开背虾,鲜香