土豆去皮洗干净（只洗这一次）切约2cm丝，加适量盐和花椒粉拌匀！
把面粉少量多次加入土豆里，直至土豆丝都均匀地裹上面粉衣！（面粉的量要自己看着调整）
蒸锅烧开水，把上面拌好的土豆先铺一层盖好蒸，约八分熟再撒一层，到全部完成
趁蒸的时候准备下辅料
差不多半个小时蒸好了！炒锅烧热放比平时炒菜两倍的油，加入洋葱、葱花和蒜爆锅，再加入适量酱油和一点点盐（喜欢吃辣的可以加点辣椒）
把蒸好的土豆疙瘩放入炒锅一起炒
香喷喷的炒不烂就可以出锅喽～
来一盘
