牛腩洗净切成需要的块状大小
用开水焯一下水,去除污垢和血末
准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱、姜、蒜,冰糖
炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖
炒至白糖融化成焦糖色
下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒
放入八角,桂皮,花椒,姜蒜,干辣椒段煸炒出香味
加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒
转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟
鲜美入味的红烧牛腩出锅了