各材料
蛏子用碟子盛好，放锅内蒸
15分钟后开盖，让蛏子晾凉
把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水
用打蛋器打拌均匀
把蛋液过滤入碗里
蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好
在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅
中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟
热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉
余下的蛏子肉放蛋上
把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用
