南宁老友粉(酸酸辣辣)做法大全

2022-04-18 15:17 责编:路西法栏目:广西菜

【主料】
1人份酸笋看个人豆豉黑豆豉15粒到20粒蒜蒜米3瓣小米椒看个人猪肉看你吃粉的量来猪杂(粉肠，猪肝等)吃粉的量来牛肉和牛杂和三鲜都得自己定量姜末少许
【辅料】
家庭用油不定白醋看口味酱油不定食盐少许白糖少许一般菜酒少许

步骤1

油，盐，白糖，酒，姜末撒入肉中，用手抓让调料均匀入味腌制！(上面的猪杂是选择的，腌制方法都一样)

步骤2

酸笋切小拇指1/2大小！

步骤3

热锅下酸笋微干水约半分钟起锅。继续热锅下黑豆鼓小火翻香，下油半分钟油热下蒜米，辣椒爆香加前面的酸笋翻炒半分钟，加酱油和醋猛火半分钟将步骤1腌制的肉加入翻炒。肉8成熟加入水煮开加粉立即关火！

步骤4

水开后可以马上下粉或者烫好的面，10秒钟关火出锅！(粉利我最爱吃但是要多煮1分钟在起锅)

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