面粉放入盆中
加入盐和冷水
用筷子搅拌成絮状
揉成粗糙的稍硬的面团
饧半小时后再次揉成光滑的面团
用擀杖擀成厚的大面皮
将大面皮划成条状
将每条都抹油后摆入盘中，盖上保鲜膜饧半小时至一个小时
捏住醒好的面的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中，抻一根下锅一根
将面条煮熟
准备番茄、鸡蛋
鸡蛋打入碗中
加盐和料酒打散
番茄切块
锅热油
倒入鸡蛋液
将鸡蛋炒散后盛出备用
锅热油爆香葱花
放入番茄
将番茄炒出汤
加入番茄酱，放入适量水
倒入炒好的鸡蛋
最后加入盐调味即可
煮好的面条盛入碗中
浇上做好的番茄鸡蛋就可以了
