开放式吐司&三明治做法大全

2022-04-17 03:46 责编:路西法栏目:面包类

【主料】
高筋面粉200克无盐黄油20克鸡蛋一颗
【辅料】
小番茄2颗生菜1-2片热狗肠1根发酵粉3-5克温水适量细糖15克

步骤1

面粉过筛

步骤2

加入一颗鸡蛋，称量好的细糖

步骤3

酵母用温水化开，一共约50-69克。倒入面粉中。揉成面团

步骤4

加入黄油

步骤5

揉成可以拉成筋膜的程度。发酵到约1.5-2倍大。分割成四份继续发酵10分钟

步骤6

将面团压成长条卷起，放入模具，二次发酵，约1.5小时

步骤7

180度上下火烤制20-25分钟。取出切片。多余的可放入冰箱冷藏，备用

步骤8

热狗肠烤好切片，小番茄切片，铺在垫有生菜的面包片上。开放式吐司完成

步骤9

或者做成三明治，包好放入密食袋，冷藏作为第二天早餐

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